Armagnacs

L’Armagnac est une eau de vie française, issue du vignoble, fortement appréciée dans l’Hexagone, mais aussi dans le monde entier. Attention toutefois à ne pas confondre Armagnac et Cognac. Le territoire de production cognaçais est sensiblement différent de l’armagnacais.

Qu’est-ce que l’Armagnac ?

L’Armagnac est la plus ancienne eau de vie de no...

L’Armagnac est une eau de vie française, issue du vignoble, fortement appréciée dans l’Hexagone, mais aussi dans le monde entier. Attention toutefois à ne pas confondre Armagnac et Cognac. Le territoire de production cognaçais est sensiblement différent de l’armagnacais.

Qu’est-ce que l’Armagnac ?

L’Armagnac est la plus ancienne eau de vie de notre territoire. En effet, l’armagnac est produit dès le Moyen Âge. Dans un premier temps, cette production est restreinte, puis finira par être mondiale au XIXe siècle. Cette eau de vie est créée par distillation d’un vin blanc de Gascogne, puis chauffée dans un alambic et vieillie en fûts de chêne.

Les parfums de l’Armagnac

L’Armagnac est une eau de vie en perpétuelle évolution. Il n’existe pas de limites aromatiques. Les bouteilles d’armagnac jeune vont se distinguer grâce à une concentration de notes fruitées et florales, tandis que le millésime d’exception se distinguera grâce à sa couleur, mais aussi à son goût très raffiné. Les plus vieux armagnacs présentent des odeurs boisées, grillées, rancio, voire même animales.

Les territoires de production de l’Armagnac

Tout comme le vin, l’Armagnac est produit dans différentes régions d’une seule et même province : la Gascogne. Située dans le Sud-Ouest de la France, la Gascogne accueille trois territoires de production, aussi appelés aires d’appellation : le Haut-Armagnac, le Bas-Armagnac et la Ténarèze.

Le Bas-Armagnac

Aussi appelée “Armagnac noir” car boisée, l’aire d’appellation Bas-Armagnac se situe sur les départements du Gers et des Landes. Le sol du Bas-Armagnac est majoritairement argilo-sableux. Les armagnacs issues de cette aire sont onctueux et leur richesse aromatique est sans égale après maturation.

Le Haut-Armagnac

Appelée “Armagnac Blanc”, l’aire d’appellation Haut-Armagnac est composée de collines de calcaires. Les sols de ce territoire sont difficiles à travailler. Les armagnacs issus de cette aire d'appellation sont plus confidentiels et sont particulièrement prisés par les amateurs.

La Ténarèze

Aussi connue sous le nom de “Condomois”, l’aire d’appellation Ténarèze s’étend du Gers au Lot-et-Garonne. La Ténarèze possède des sols particulièrement variés, allant de sols argilo-sableux à des sols plus épais. Les amargnacs issus de la Ténarèze sont puissants et corsés. Le vieillissement leur permet de gagner en douceur, tout en gardant leur singularité.

Comment choisir son armagnac ?

À l’instar du vin, l’armagnac n’est pas un spiritueux évident à choisir, du moins pour la plupart des amateurs. Si les connaisseurs trouveront leur bonheur aisément, il n’en est pas de même pour les autres. Plusieurs critères sont à prendre en compte lors du choix d’un armagnac : le critère du terroir, le critère de l’âge et le critère “millésimé”. Les Fleurons de Lomagne vous épargnent cette étape. Nous avons déjà sélectionné des armagnacs de qualité, qui plairont aux amateurs comme aux connaisseurs.

Comment déguster son armagnac ?

Comme tout spiritueux, la dégustation de l’armagnac est un véritable savoir-faire, mais pas d'inquiétude, il est tout à fait possible de savourer cette eau de vie sans connaissances. À l’image du whisky, l’armagnac fait l’objet de dégustations passionnantes durant lesquelles les participants exposent leurs ressentis. Les Fleurons de Lomagne vous conseillent de suivre le processus de dégustation indiqué ci-dessous pour un maximum de plaisir.

L’armagnac s’observe

En premier lieu, l’armagnac se déguste majoritairement à l’apéritif. Il se déguste tout d’abord grâce aux yeux. Sa couleur, dorée ou ambrée, est déterminée par son vieillissement. Plus un armagnac est âgé, plus il se rapproche du brun. L’étape du regard passée, il vous faut désormais sentir votre armagnac.

L’armagnac se sent

Sentez-le délicatement. Vous ne devez pas plonger votre nez dans le verre, de manière à ne pas être submergé par les senteurs. Celles-ci doivent être légères. On appelle cette première sensation le "montant". Il vous sera déjà possible d’en déduire les arômes majoritaires de votre eau de vie.

L’armagnac se déguste

Continuez par la dégustation. Pour ce faire, prenez une petite gorgée. À partir de là, deux étapes : "l’attaque" et "l’évolution". Vous le constaterez très vite, l’armagnac est une eau de vie puissante, mais aussi très onctueuse.

L’armagnac se sent à nouveau

Lorsque votre verre est vide, pensez à sentir le fond de votre verre, vous découvrirez de nouvelles odeurs. L’armagnac est une surprise de chaque instant.

Les Fleurons de Lomagne, spécialistes de la vente en ligne d’Armagnac

Les Fleurons de Lomagne vous proposent une large sélection d’Armagnac, aux Appellations d’Origines Contrôlées (AOC) variées. Nous proposons de jeunes armagnacs aux arômes de fruits prononcés, mais aussi des millésimes dont le vieillissement leur a apporté une finesse inégalée. Armagnac AOC Bas-Armagnac du château Tariquet, AOC Blanche d’Armagnac du château de Pellehaut, AOC Armagnac Ténarèze ou AOC Haut-Armagnac du château de Mirail… Les possibilités sont nombreuses. Besoin d’aide ? Faites confiance à notre équipe d’experts de l’Armagnac et laissez-vous guider en boutique ou par téléphone dans le choix de votre Armagnac

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