Les marchés du Sud-Ouest aux couleurs du printemps
Les étals des marchés du Gers et du Lot-et-Garonne se parent des couleurs des fruits et légumes locaux. Une ode à la gastronomie…
Alors que le printemps fait son apparition, l’heure est aux douces températures retrouvées et aux journées à rallonge. L’occasion de faire un petit tour sur les marchés du Sud-Ouest où les premières fraises du Lot-et-Garonne font leur apparition. Cultivées sous serre mais déjà bien sucrées, elles annoncent l’arrivée de leurs consœurs de pleine terre ; encore quelques semaines de patience pour les papilles gourmandes avant de déguster gariguette ou ciflorette.
Foie gras et salade de printemps
Les tomates et les salades sont, elles déjà de sortie. Marmande n’est pas loin… De bon augure pour préparer une salade de printemps, avec de l’oignon frais. Pour ajouter à ce plat un peu de gourmandise 100% Sud-Ouest, ne pas oublier quelques belles tranches de foie gras de canard, accompagné d’un confit de figue pour jouer sur les notes sucrées salées. C’est le moment d’épousseter les meubles de jardin et de s’installer en terrasse, siroter avec modération un rosé de Gascogne… Le bonheur est dans le Gers !
