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Entre les collines verdoyantes du Madiran et les Pyrénées qui dessinent l’horizon, le Château Bouscassé signe un vin d’une élégance rare : les Larmes Célestes AOC Pacherenc du Vic-Bilh. Sous la main experte d’Alain Brumont, figure emblématique du vignoble du Sud-Ouest, ce vin blanc liquoreux naît d’un terroir généreux et de vendanges méticuleuses, où chaque grappe reflète la passion et la précision d’un grand artisan du vin.
Au Château Bouscassé, l’art de la vinification repose sur un équilibre subtil entre tradition et innovation. Les raisins, cueillis à la main à parfaite maturité, sont issus de cépages typiques du Pacherenc du Vic-Bilh tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng. Cette récolte tardive permet d’obtenir une concentration naturelle des arômes tout en préservant une acidité vivifiante qui harmonise les sucres. Le résultat : un vin au caractère affirmé, où la finesse, la légèreté et la pureté aromatique s’expriment avec justesse.
À la dégustation, les Larmes Célestes AOC Pacherenc du Vic-Bilh révèlent une palette aromatique intense : des notes de fruits exotiques, de miel léger et de fleurs blanches s’entrelacent délicatement. La suavité discrète du vin est parfaitement équilibrée par une acidité élégante, créant une harmonie en bouche d’une grande fraîcheur. Ce contraste subtil confère à ce vin blanc moelleux un style aérien et distingué, idéal pour les amateurs de vins raffinés.
Les Larmes Célestes trouvent naturellement leur place lors des moments de partage et de célébration. Servi en apéritif, lors d’un dîner entre amis ou d’un repas de fête, il séduit par son charme et sa légèreté. Ce vin blanc moelleux du Sud-Ouest est également un cadeau idéal à offrir dans un coffret gourmand ou un panier du terroir, en accompagnement de foie gras, de desserts fruités ou de fromages affinés.
Cépages : Petit Manseng
Vinification : Fermentation en cuve à 18°C.
Elevage : sur lies fines pendant 6 mois.
Potentiel de garde :
Température idéale : Servez le Larmes Céleste bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température révèle toute la fraîcheur du fruit et l’élégance naturelle du vin.
À l’apéritif : Un vrai plaisir dès les premières gorgées. Sa douceur équilibrée et ses notes de fruits exotiques en font un compagnon parfait pour des toasts au foie gras, des bouchées sucrées-salées ou un fromage à pâte persillée.
En dessert : Offrez-lui un final en douceur ! Il accompagne à merveille une tarte aux fruits jaunes, un crumble à la poire ou une panna cotta à la vanille. Un accord qui ravira les palais gourmands.
Astuce de sommelier : Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour laisser le vin s’épanouir pleinement. Vous découvrirez toute la richesse aromatique et la signature unique du terroir du Vic-Bilh.
