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Apéritif Esquillot aux noix 50cl

Bouteille de 50 cl

Apéritif Esquillot aux noix 17 % Vol

Ingrédients : Vin de liqueur (moût de raisin empêché de fermenter par ajout d’alcool ) plus brou de noix vertes , alcool, arômes naturel de noix cerneaux. Pas de sucre ajouté mais uniquement le sucre naturel de raisin du vin de liqueur.

13,50 €

27,00 € par Litre

Conseils : L’Apéritif aux noix est dans nos régions l’apéritif que chaque fermière réalisait pour sa consommation personnelle. Fait à la St Jean, le 21 juin, les noix sont encore laiteuses et coupables au couteau. Mises à macérer dans l’alcool puis mêlées au vin de liqueur elles donneront un parfum faisant penser au vieux Porto. Les recettes d’antan étaient très sucrées et rustiques avec l’emploi de vin rouge tanique. Le vin de liqueur plus souple affine l’apéritif ( le coté cerneaux de noix est moins tanique que la coque de noix) . Le vieillissement que je fais subir à l’Esquillot lui donne le “rancio” côté vieux Porto si naturel et agréable.
A déguster frais.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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